从炒菜谈中医

从炒菜谈中医


会炒菜就能懂中医？

    炒菜和中医看病是一样的道理，我们举出一个方剂来说明问题：桂枝汤

桂枝汤是由桂枝三两、生姜三两、大枣十二枚、甘草二两、芍药三两组成。

比如我们配下如下材料：油菜500克、生姜两片、葱一段、盐5克、酱油2勺、白糖、高汤少许，经过翻炒，就成了炒油菜这道菜，油菜是主菜。

    这和桂枝汤的配伍（俗称配料）和煎后服用是一个道理。

变通一：海米油菜

    油菜300克、海米200克、生姜两片、葱一段、盐3克、高汤少许，经过翻炒，就成了海米油菜这道菜，油菜海米均是主菜（注意，油菜的剂量变了，而且加了海米）

变通二：水煮肉片

    油菜200克、猪肉500克、生姜五片、葱两段、盐5克、酱油3勺、豆瓣酱若干、白糖、高汤适量，经过翻炒，就成了水煮肉片这道菜，油菜变成了辅菜，猪肉是主菜。

在中医里，很难说一个方剂治疗什么“病”（这个病是指现代医学所说的病，和古人所说的病不同）中医也没有这样的方剂。

    同是一个方剂，剂量不同则主治完全不同，如桂枝加桂汤（就是桂枝汤加重桂枝的剂量）的证和桂枝汤则截然不同。

    同是一个方剂，加味后则主治完全不同，如桂枝加附子汤（就是桂枝汤加附子）的证和桂枝汤则截然不同。

    同是一个方剂，减味后则主治完全不同，如桂枝去桂加白术茯苓汤（就是桂枝汤去桂枝加白术茯苓汤）的证和桂枝汤则截然不同。

    同是一个方剂，如冬末春初得风寒表虚证的感冒，用桂枝汤治疗得效，夏季又得感冒，用桂枝汤治疗反而越治越坏，这是因为气候不同。

    同是一个方剂，如老人冬末春初得风寒表虚证的感冒，用桂枝汤治疗得效，小孩夏季也得风寒感冒，用桂枝汤治疗反而越治越坏，这是因为年龄不同。

    同是一个方剂，如冬末春初东北人得风寒表虚证的感冒，用桂枝汤治疗得效，江南人用桂枝汤治疗反而越治越坏，这是因为地域的不同。

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    就中药来说，一味药很难有特定的作用，如金银花又能治疗风热感冒，又能治疗疮疡，又能治疗腹泻，又能通肺络治疗咳嗽.......随着配伍的不同，而发挥不同的作用，更何况一个方剂能主治什么病呢？

    这点又和西医则完全不同，西医的抗生素肯定是治疗细菌感染的，而抗病毒药是肯定治疗病毒感染的。所以，我们也很难说油菜、猪肉、生姜、葱、盐、酱油、豆瓣酱、白糖、高汤这些都能具体干什么

    在古医书里，大多都用桂枝证，柴胡证来代替病的概念。所谓“大道至简”所谓“得其要者一言而终，不知其要者流散无穷”也都是此意。

    因为中医总是一个模糊的概念，一切都在不确定之中。而西医总是一个确定的概念，一切都在确定之中。

所以又可以说，中医可以让你糊里糊涂的活着，而西医可以让你明明白白的死（任何一个死亡的患者，西医都能有明确的说法，问题是在西医很多明确的观点下，却对疾病的治疗往往束手无效，比如胃病，西医检查可以明确的告诉你这是幽门螺旋菌感染，但是西医却没法治疗幽门螺旋菌感染，西医可以告诉你是颈椎病、是前列腺增生、是腰椎间盘突出症.......但是西医都没法治疗这类疾病。中医可以不知道幽门螺旋菌感染，可以不知道颈椎病，前腺增生......但是中医却能治疗这类疾病）

    中医是中国传统文化的特有思维模式，和西方文化有着本质的不同，不掌握中国传统文化思维模式特点，永远也进不了中医的门，即便是天天伺诊抄方，也照样不得其道，借用佛家一句话：面壁而立。