如何开素食餐厅？ 第六届素食营销论坛.广州 2013.12.17-20

[缘 起]

    素食作为宗教慈悲思想的一种体现方式，在我国已经具有悠久的历史。进入21世纪，食素作为一种清新而时尚的生活主张，又蕴意了个人的健康养生，还包含着每位地球公民低碳、环保的人类生存和发展的需求及责任。

    近几年，随着素食文化理念的日益推广，中国素食产业市场发展已日新月异。中国各大城市的素食餐厅异军突起，犹如雨后春笋，但在素食企业的快速增长过程中，仍有相当一部分的企业还存在着盲目投资、缺乏经验、以及管理营销能力不足的问题，面临经营困境，期望得到交流与学习。同时，也有部分企业经营获得了较大的成功，并开始初步探索素食企业的连锁经营模式，其中不乏成绩卓越者，成为国内素食连锁经营的先锋。有鉴于此，素食营销网在业界同仁的大力支持下，与业界志心人士共同策划组织了素食营销论坛，以共同的善心善愿善力，共襄善举，搭建业界交流与学习的平台，推动素食产业的共同发展。

    自2008年第一届素食营销论坛举办始，每年一届，至今已连续举办五届，为我国素食产业的发展做出了积极的贡献。

    为提高素食从业人员的理论素养与业务水平，更好地为素食经营企业服务，自2011年起，素食营销网在举办素食营销论坛的基础上，国家人力资源和社会保障部教培中心、中国中医药研究促进会食疗养生专委会合作，推出与“食疗养生师与素食厨艺培训”项目，以中医食疗养生基础、药食同源、体质的辨识与食疗、四季食疗养生、常见病的食疗方、素食食疗菜品的制作等为主要内容，为大众提供全面系统、健康科学的食疗养生指导，为社会培养更多专业的素食厨师人才。

    有关“中医食疗养生师暨素食厨艺培训”的详细内容，请登录素食营销网www.sushi001.com

【主题及内容】

论坛宗旨：宣导食疗及传统养生文化、搭建素食企业交流平台

                 扩大素食文化影响、推动素食产业发展

论坛主题：素食餐厅的投资、管理、营销与厨艺交流

论坛内容：

          1、素食思想的认识建立与素食餐厅成功经营的关系

          2、素食餐厅投资人修炼 —— 发心、定位、准备与提高；

          3、不同定位素食餐厅的盈利模式；

          4、素食餐厅店长修炼与营销管理策略；

          5、当代常见病的中医食疗方与素食菜品开发

          6、素食企业的竞争与合作、生存与发展

          7、素食餐厅的发展方向与合作加盟模式         

          8、素食菜品的制作技巧与厨艺交流

【组  织】

主  办：国家人力资源与社会保障部教培中心、中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会

            素食营销网

承  办：蝉友圈文化传播/橄榄树生物科技

    支持单位: 佛旅网、中国佛学网、上海大蔬无*/界、上海枣子树、广州怡新、深圳静颐、深圳三修堂、成都清水荷花、福州积善斋、北京天厨妙香、西安素心铭、东莞山顶洞人、东莞松峰、香港多宝厨、潮州莲华、武汉膳缘居、成都文殊院、广州大佛寺、南宁爱莲说、广州宝香厨、广州文星、广州食为天、广州普天缘、广州香巴拉、广州紫竹林、广州生机树、广州中庸、广州素和敬、广州素会、广州12素、广州菩提甘露坊。

    拟邀嘉宾：刘学谦（食疗专家、中国中医药研究促进会食疗专委会秘书长）/蒋劲松、（中国食文化协会副会长、清华大学教授）/杨立前（著名中医师、营养专家、马来西亚著名养生作家）/许成彪（香港著名传媒人、素食经营人）/宋渊博（上海枣子树、上海大蔬*/无界创建人）/刘小炮（广州怡新创建人）/傅昌（素食营销专家、深圳天厨妙供、三修堂创建人）/黄俊杰（成都清水荷花-斋九福素食机构创建人）/黄子龙（东莞松峰素食创建人）陈丽华（广州大佛寺）/郑培农（广州文星创建人）/崔榕（福州积善斋创建人）/王菲娜（深圳静颐创建人）/周健玮（南宁爱莲说创建人）/潘村（武汉膳缘居创建人）/李瑞惠（西安素心铭创建人）裴海南（西安天龙宝严创建人）/徐宏光（澳门功德林素食总厨）/陈勇（广州12素食会所总厨）覃永爱（广州怡新总厨）李建呈（广州香巴拉总厨）/王志贤（素厨专家，潮州素厨培训班教师）等。

    会刊编辑：蝉友圈月刊专题报道，16开彩色印刷，全方位报道研修活动及与会人员剪影，并专题推介参与素食企业。

饮  食：特色素食

住  宿：三星酒店

时  间：2013年11月17—20日

地  点：广东省广州市

联 系：耀 晨 18022886113 / QQ 13230734

素食营销网 www.sushi001.com

【行程简介】

17日      

全 天     报 到     

接待晚宴 来宾介绍

18日      

论坛开幕 本次论坛缘起于发展方向  

素食思想的认识建立与素食餐厅成功经营的关系    蒋劲松

素食餐厅投资人修炼 —— 发心、定位、准备与提高    宋渊博

不同定位素食餐厅的盈利方式    刘小炮

19日

素食餐厅营销、管理与经理人的素养要求  付 昌

素食餐厅的发展方向与合作加盟模式  黄俊杰

素食企业的竞争与合作、生存与发展  许成彪

20日      

当代常见病的中医食疗方与素食菜品开发\特色素食食材与素食菜品的开发      杨立前

素食菜品的制作技巧与厨艺交流       陈勇