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人力资源和社会保障部教育培训中心 中国中医药促进会食疗养生专业委员会 中医（素食）食疗养生师研修培训 招生简章 【主办单位】 人力资源和社会保障部教育培训中心 中国中医药促进会食疗养生专业委员会 素食营销网 广州市素食职业培训学校 【项目简介】 随着我国社会经济的发展，人民物质生活水平的提高，大众更加关注健康和生活品质的提高。“民以食为天”，人们对饮食的要求不仅满足于色香味型，营养配餐，而且要求健康长寿，科学养生。 为落实科学发展观，创建和谐社会，推动正确的饮食观念传播，使人们养成合理的饮食习惯，促进大众的身心健康，人社部教培训中心、中国中医药促进会食疗养生专业委员会、素食营销网、广州市素食职业培训学校共同就食疗养生师培训项目，结合中国传统素食食疗养生科学和现代营养学知识与技能，为大众提供全面系统的食疗养生指导。 【关于食疗养生师】 食疗养生师是传承中华传统食疗养生文化，融汇中医食疗理论，现代营养学知识和食疗指导技能为一体的复合型人才。参加培训的学员接受专业的知识技能培训，学习中医食疗养生系统知识、根据个人体质和阴阳五行，指导不同的人吃什么，如何吃，何时吃？并通过考试获得国家岗位培训证书。 【培训对象】 1.餐饮企业和食疗养生相关机构的从业人员，有一定的烹饪知识和实践经验，准备从事食疗养生配餐和咨询工作的人员以及群体； 2.追求健康、热爱食疗养生文化想通过食疗养生改善自己及家人的相关社会人士； 3.有志于从事素食行业的相关人员。 【培训方式】 教材自学+面授实训+互动交流+考核颁证 【教学内容】 | 模 块 | | | | | | | | | | | | | | 1.食疗的起源和发展 2.中医食疗的基本观念（天人相应、阴阳平衡、药 食同源、辨证施膳） 3.养生的理论基础（黄帝内经的阴阳五行、藏象学 说、中医的脏腑学说、气血津液） | | | | | 1.食物的四性（寒热温凉）、五味、升降沉浮 2.食物的归经、食物的配伍关系 3.药食同源介绍、药食同源物品举例、常见食材的 性能和食疗功用 | | | | | 1.中医诊法和辩证（望诊-舌诊，八纲辨证）介绍 2.常见疾病（糖尿病、高血压、痛风、肥胖、脂肪 肝等常见病）食疗养生方介绍 3.不同年龄人群、不同状态人群的饮食宜忌和食疗 方介绍 | | | | | 1.四季的养生观、饮食原则 2.四季的宜忌食物、四季养生食疗方介绍 | | | | | 1.体质辨识（平和质、气血虚质、阴虚质、阳虚质、 痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质） 2.不同体质的饮食调养原则及食疗方介绍 | | | | | 1.食疗养生菜品开发的原则 2.食疗养生菜点开发中的烹饪技法应用 3.食疗和营养技能在开发中的应用 | | | | | 1.七大营养素（碳水化合物、脂类、蛋白质、维生 素、矿物质、膳食纤维、水） 2.素食健康与端粒 | | | | | 1.食物的营养价值和合理处理 2.食物搭配的相宜及相克 | | | | | 1.常见疾病（癌症、糖尿病、心脏病、高血脂、肥 胖、痛风、骨质疏松等）的营养预防及营养指导 2.平衡膳食指导 | | | | | | | | | | 1.学员个人学习总结汇报及才艺表演 2.班组建立沟通交流平台，深化学习成果 |
【师资力量】 特邀国内知名院校、医院、养生食疗机构的中医专家、营养专家、食疗专家、烹饪专家以及广州市素食职业培训学校专家指导委员会成员和驻校教师组成执教专家团。 【授课老师】 杨立前 广州市素食职业培训学校素食健康研究所所长 马来西亚皇室拿督、皇家御用医生 马来西亚著名中西医师，营养学家，长期素食者， 上海中医药大学品牌推广顾问 马来西亚慈济人医会医生，因在马来西亚主要电台、电视的“出 声率”高而被称为“空中医生”。 刘学谦 中国中医药研究促进会食疗养生委员会秘书长 广州市素食职业培训学校特约讲师 “全国食疗养生示范单位”认证评审专家 主持国家“养生指导师”、“食疗养生师”岗位认证项目的开发工作。 【课程安排】 3月14日 09:00-12:00 食疗养生师必备的专业知识、中医营养学理论基础（杨立前） 14:00-17:00 药食同源、体质的辨识与不同体质人的食疗养生（杨立前） 3月15日 09:00-12:00 常见病症的食疗方 （杨立前） 14:00-17:00 四季养生食疗原则和食疗方（杨立前） 3月16日 09:00-12:00 现代营养学基础（杨立前） 14:00-17:00 素食健康与端粒，常见疾病的营养预防及营养、膳食指导（杨立前） 3月17日 09:00-12:00 中医食疗的基本观念（刘学谦） 14:00-17:00 养生的理论基础：黄帝内经的阴阳五行、藏象学说、中医的脏腑学说（刘学谦） 3月18日 09:00-12:00 食物的四性、五味；食疗养生在日常餐饮的应用实例（刘学谦） 14:00-15:30 理论考试 15:45-16:45 技能考试 【培训认证】 修完全部课程，通过考试，由国家人力资源和社会保障部教培中心颁发“食疗养生师”岗位培训证书，具全国统一编号。 人力资源和社会保障部教培网 http://edu.mohrss.gov.cn/PostsTraining/Default.aspx 中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会 http://www.jkjy.org.cn 【支持单位】 香港彩蝶生态发展基金会、中国素食营销联盟、蝉友圈文化传播、广州怡新素食、文星连锁酒店、文星素食、香巴拉素膳茶艺坊 【培训时间】 2015年3月14-18日 【收费标准】 市场价：￥4980元 会员价：￥3800元 含报名费、教材费、培训费、资料费、考试费、证书费等。 食宿：130元/天（标双，两正一早素餐），210元/天（单房，两正一早素餐） 【优惠活动】 ★2月18日前报名享受蝉友圈会员价3800元，获赠蝉友圈会员卡一张，参加佛旅网广东省外 的朝圣游学线路，每次优惠500元，持卡在国内200多家素食餐厅消费均可享受优惠折扣； ★ 蝉友圈会员、培训班历期学员、培训基地及全国素食营销联盟商家推荐新生参加培训，均可 享受蝉友圈会员优惠价。 【截止报名】 2015年3月5日 【报名流程】 第一步：联系班组委 第二步：填写报名表确认函 第三步：银行汇款交费 第四步：班组委邮寄资料、会员卡、教材 第五步：开班一周前班组委联系学员，公布重点复习提纲、乘车路线、食宿等注意事项 【学员声音】 福建厦门林振杰（2013年学员） “在这段时间里，老师的教导培训让我深深感到以前的不足，学习了中医食疗、素食的食疗方，才明白自己本身的体质，能更好调理好的体质，有好的体质才能更好地把素食做好，推动素食的发展。在这里就像在我们自己的家里一样，可以说我们本来就是一家人。” 广西南宁何敢龙（2013年学员） “感恩主办单位筹办的这次培训，让更多的人认识到吃素的重要性。这一次的培训，让我们更加明确了自己的使命，推广素食，做好素食就是我们当下的使命！不管我们身在哪里，都有义务推广素食，让天下少一些杀业，多一些善缘。再一次感恩这次培训所有付出的人！” 安徽法师释果德(2014年学员） “食疗养生培训班安排的很好，感谢所有为培训班服务的老师与工作人员，祝愿蝉友圈文化传播茁壮成长，为弘扬中华传统文化作出更大的贡献。” 澳大利亚姚锦辉 (2014年夏季班学员）
“本次培训得闻中华养生食疗的精髓，是我人生的一大长进。老师们的言传身教，更让我对经营素食餐馆有了初步认识，成功的关键在于用心、专心、发心，素食的意义在于戒杀、护生，愿与大众一起慈悲为怀，关注环保，行善积德。” 马来西亚林嘉雯 （2014年夏季班学员）
“蝉友圈的家人们都很亲切，感觉很温馨。课程安排合理，循序渐进，让我们很好的了解及学习，即使没有基础也能跟得上进度。老师们全心全意地尽他们所能教给我们，用心为我们解答。这是一个很棒的交流平台，希望蝉友圈能继续把这项课程办下去，让更多人受益。” 广州王燕 （2014年冬季班学员）
“杨立前老师的课风趣、幽默，有较大的信息量，其所备课量超出了2天课时量。老师很慈悲，想尽可能多的给到我们，作为学生要在课后消化。刘学谦老师儒雅、稳定性极高。傅昌老师知识渊博，有很深的的中华传统文化和古典哲学的功底。课程结束后要回归到生活中将所学的运用沉淀。” 【联系方式】 明章（班主任） 手机：138-222-80583 微信：from0757 荣明（班组委） 手机：188-2003-4056 微信：18820034056 传真：020—87653792 地址：广州市越秀区梅花路22号5楼
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